Aquí os traigo una receta muy fácil, rica y socorrida.
Ingredientes:
1 berenjena.
1 calabacín.
1 cebolla.
Piñones (opcional)
Aceite.
Sal.
Orégano.
Pimienta negra molida (opcional).
Elaboración:
Dejamos un rato la berenjena partida a remojo con agua y un poco de sal, mientras pelamos y troceamos el calabacín y la cebolla.
Todo picadito, lo ponemos a freír a fuego lento-medio en un poco de aceite, hasta que adquiera un color dorado, el color nos dirá cuándo está listo. Una vez terminado, rectificamos de sal, añadimos los piñones, el orégano y un poco de pimienta.
Así de rica queda.
Espero que os guste.
Hasta pronto!!
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