jueves, 13 de agosto de 2015

Desayuno fresco y energético.

Tan sencillo como añadir muesli al gusto, un yogur de soja, y unas frutas del bosque.

Riquísimo y con mucha energía!!


Hasta pronto!!

Arroz basmati con piñones y pasas.

La receta venía en el paquete de arroz basmati. Como tenía muy buena pinta lo probé y salió delicioso, así que queda para el archivo de recetas favoritas.



Ingredientes: (para 4 personas)

400 gr. arroz basmati.
100 gr. de pasas.
50 gr. de piñones.
1 cebolla.
4 cdas. aceite oliva.
1/2 cdita. canela.
1 pizca de curry.
Sal al gusto.

Elaboración:

Remojar 2 minutos las pasas, escurrir, secar y reservar.

Cocer el arroz con sal, de 12 a 15 minutos.

Pelar y picar muy fina la cebolla.

Dorar los piñones y reservar.

Freír la cebolla.

Una vez frita, añadir el arroz escurrido y frío, las pasas, los piñones y las especias.  Saltear un ratito y servir.

Espero que os guste!!

miércoles, 17 de junio de 2015

"Morcilla" vegana.

Aquí os traigo una receta muy fácil, rica y socorrida.

Ingredientes:

1 berenjena.

1 calabacín.

1 cebolla.

Piñones (opcional)

Aceite.

Sal.

Orégano.

Pimienta negra molida (opcional).

Elaboración:

Dejamos un rato la berenjena partida a remojo con agua y un poco de sal, mientras pelamos y troceamos el calabacín y la cebolla.

Todo picadito, lo ponemos a freír a fuego lento-medio en un poco de aceite, hasta que adquiera un color dorado, el color nos dirá cuándo está listo. Una vez terminado, rectificamos de sal, añadimos los piñones, el orégano y un poco de pimienta.



Así de rica queda.

Espero que os guste.

Hasta pronto!!

jueves, 11 de junio de 2015

Menú vegan & raw vegan.

Estamos en junio y el calor empieza a ser sofocante por la zona levantina. Días como hoy, lluvioso y fresco, se agradece e inspira para quizás, unos últimos guisos de primavera (más adelante apetecen comidas frescas y ligeras).

Hoy me ha dado tiempo a fotografiar el menú de la comida, un entrante o sopa de tomate raw (crudo) inspirado en la receta de sopa de tomate del Chef Juan Llorca , un guisado vegano de lentejas con arroz integral, acompañadas de un pan casero integral con semillas de girasol y sésamo,  y unos bombones raw de fresas bañadas en chocolate.




Qué rico todo, que tengáis un buen día, hasta pronto!!

martes, 9 de junio de 2015

Macedonia rica en vitamina C.

Os presento una macedonia muy sencillita, con frutas ácidas, que está deliciosa. 


Ingredientes:

Fresas.

Kiwis.

Zumo de naranja recién exprimido.

Elaboración:

Exprimimos las naranjas y reservamos el zumo. Lavamos, y partimos las frutas en trocitos, y regamos con el zumo de naranja. Dejamos macerar un poquitín que se mezclen los sabores y listo.

Espero que os guste!!

Hasta pronto!!!

sábado, 21 de marzo de 2015

Crema de plátano y arándanos azules (blueberries).

Hoy me he preparado ésta crema para desayunar, y está tan deliciosa que me ha parecido ver el universo de colores :D


Ingredientes:

4 plátanos maduros.

1/2 vaso de arándanos (reservar algunos enteros para decorar)

Coco rallado al gusto en un vaso de agua hidratándose, medio vaso está bien.

Pasas al gusto, hidrantándose en el agua con el coco rallado.

Opcional: 2 fresones ( se los he puesto para que el color me pareciese más atractivo, pero sin ellos también está delicioso, y el color diferente)

Elaboración:

Batir todo hasta conseguir la textura deseada. Si queréis más líquido, añadís agua o leche vegetal, si lo queréis

más espeso, menos líquido y más plátanos.

Verter en recipiente definitivo, y decorar con los arándanos reservados.

Espero que os guste.

Hasta pronto!!

viernes, 6 de marzo de 2015

Bizcocho vegano de chocolate.

Éste es un bizcocho que he hecho toda mi vida, y que tras dejar todos los productos derivados de animales, he tenido que veganizar, como mucha de mis recetas anteriores. Fue todo un exitazo y está incluso más rico que el anterior (o quizás me lo como con la conciencia bien tranquila ;) ) En cualquier caso, aquí os paso la receta.

Ingredientes:

1/2 vaso de leche vegetal (da igual, la que más os guste... almendra, nueces...) (Si teneis restos de hacer la leche vegetal, también podeis añadirlo al bizcocho).

1 cucharada sopera de semillas de lino, que habrán estado a remojo hasta que se hayan hinchado y "gelatinizado", y cuando esté así, la trituraremos, quedará como si fuese huevo batido.

3/4 vaso de aceite de oliva v.e.

2 + 1/2 vasos de harina de fuerza.

1/2 vaso de cacao puro (yo uso Valor)

1 vaso de azúcar (blanca, integral, panela..... lo que más os guste).

1/2 sobre de levadura

Opcional: Se pueden añadir pasas, nueces, almendras, trocitos de chocolate......

Elaboración:

Batimos todos los ingredientes, hasta que la mezcla quede bien homogénea. Si queda demasiado espesa, se puede echar un poco más de leche vegetal. Batir bien para que la mezcla se oxigene y luego suba bastante.

Una vez todo mezclado, podemos añadir los ingredientes opcionales si se desea.

Vertemos la mezcla a un recipiente, previamente engrasado (un poquito) con aceite, e intentamos hacerlo con cuidado para que el bizcocho mantenga las burbujitas.



Espolvoreamos por encima un poco de azúcar para que se haga la costrita dulce, y ponemos en el horno, en la mitad, encendido por la parte de abajo a unos 160º, y no lo abriremos hasta pasados 40 minutos, donde comprobaremos, pinchando con el palillo, que éste salga limpio. Si sale manchado, lo dejaremos unos minutos más, hasta que salga limpio (eso significa que estará bien hecho por dentro). 

Dejar enfriar, y a disfrutar. 



Espero que os guste, y hasta pronto!!!

sábado, 31 de enero de 2015

Batido de frutas del bosque, plátano y pasas.

Riquísimo y muy fresco, sabor dulce e interesante :D

Ingredientes:

Un puñado de frutas del bosque congeladas.

1/2 vaso de agua (o un vaso)

2 ó 3 plátanos.

Un puñadito de uvas pasas para endulzar.




Elaboración:

Esperar que se descongelen un poco las frutas del bosque, aunque si quereis textura de helado no es necesario. Mezclar todos los ingredientes, batir y servir. Tiene un color espectacular y es muy refrescante.



Espero que os guste, a mi me ha convencido!!

Hasta pronto!!!

jueves, 22 de enero de 2015

Batido de leche de coco con frutas del bosque.

Un batido con sabor ácido que me ha sorprendido mucho, también inspirado en una receta de mi amiga Mónica (mil gracias) y que lo recomiendo para más adelante, porque está demasiado fresquito para éste mes ;)

Ingredientes:

200 grs. aproximadamente de frutas del bosque congeladas.
400 ml. de leche de coco.
Arándanos deshidratados al gusto para endulzar.

Elaboración:

Dejamos que se descongelen un poco los frutos del bosque, mezclamos todo y batimos con la batidora de vaso o de mano, y consumir. 

Se queda bastante frío y está muy bueno. Es un sabor ácido y potente :D Mi amiga también lo hace como helado, que añadiendo más frutos y no dejando descongelar del todo, puede ser una muy buena opción para el verano ;)


Espero que os guste, y hasta pronto!!!

martes, 20 de enero de 2015

Batido de naranja y kiwi.

Una mezcla potentísima rica en vitamina C que no os dejará indiferentes. Gracias Mónica por la idea ;)

Ingredientes:

3 naranjas en zumo.

2 kiwis (preferiblemente maduros).

Elaboración:

Exprimimos las naranjas y las mezclamos con el kiwi pelado y troceado, batimos con la batidora y servir.


Riquísimo!! Espero que os guste!!

Hasta pronto!!!

jueves, 15 de enero de 2015

Invierno Vs. Raw.

Hace mucho tiempo que no actualizo el blog, y es que empiezan los fríos y apetecen cosas calentitas. Ayer curiosamente, el cuerpo empezó a pedirme crudos, y echando la memoria atrás, me acordé que precisamente fue en enero del año pasado, cuando me embarqué en el mundo de las recetas crudas, que tanto bien me hicieron.

El cuerpo es sabio, y le dí lo que pedía. Sí que es cierto que en invierno, con el frío, no apetece tanto tomar frutas y verduras a ciertas horas, pero si que es cierto que a ciertas horas no está nada mal. Y bien agradecido que está, vuelve esa energía que me falta para terminar el día, aunque los primeros días, toca echar muchos viajes para eliminar líquidos sobrantes ;)

Éste invierno sólo tomaba crudos para desayunar, media mañana y merienda, pero ya el sol empieza a asomar y apetecen más nutrientes, por lo que empezaré a incorporar otra comida más cruda, que seguro que me vendrá muy bien para mi ajetreado día a día.

Seguiré investigando y buscando recetas para compartir, mientras tanto, no quería dejar pasar la oportunidad de desearos un Feliz 2015 y que vuestros sueños se hagan realidad.


Muchos besos,