jueves, 13 de febrero de 2014

Ensalada de todos los colores.

El otro día encontré ésta imagen por la red que me pareció muy ilustrativa:

 
(Imagen tomada de: http://color-es.net/color-y-salud/color-y-nutricion.html) 


Así que me he animado a hacer una ensalada de todos los colores :)

  

Ingredientes:
Iceberg, lombarda, coliflor, brócoli, zanahoria, tomate cherry, y germinados de lentejas.

Aderezo:
Aceite oliva virgen extra, un poco de sal marina gruesa.

Espero que os guste!! Hasta pronto!!!

Rejuvelac.

He hecho ya un par de veces, y me ha gustado mucho. Ya la hago en dosis considerable, pues me gusta más beberla en buenas cantidades a todas horas del día. Le añado zumo de limón, aunque en la imagen todavía no lo lleva, el color que debe quedar es así, y el aroma debe ser suave.






Cómo hacer rejuvelac? pincha aquí. 

Espero que os guste!! Hasta pronto!!

Batido de piña.

Hoy toca batido de piña, olía fenomenal y la he hecho entera para beber.

Han salido cuatro tazas bastante generosas y estaba delicioso.


Espero que os guste!!

Hasta pronto!



miércoles, 12 de febrero de 2014

Organizándome en la cocina I. Lavar y desinfectar frutas y verduras.

Hoy no os pongo receta, sino que se me ocurrió ayer una forma de "agilizar" un poco más la tarea de los crudos, y así tener más tiempo. Seguramente ya lo hareis, pues yo soy novata en el tema :D

Desde que he aumentado la ingesta de alimentos crudos, es una cantidad más que importante el tiempo que dedico a la cocina. Cada fruta, cada ensalada, cada batido, parece poca cosa, pero lleva un tiempo para lavar y desinfectar bien todas las frutas y verduras.

Ayer al volver de la compra, no traje mucho, pero pensé que en vez de lavar y desinfectar piezas por vez, cogí unos barreños medianos que tenía, los llené de agua y vinagre, y metí todas las piezas enteras que pude, zanahorias y tomates, brocoli y coliflor, fresas..... pasada una media hora, las enjuagué bien y las puse a secar, para luego disponerlas en recipientes dentro del frigorífico.

También preparé más lechuga de lo normal, pues dispongo de una centrifugadora e hice para tres o cuatro veces más, y me aguanta muy bien.

Corté para tres o cuatro veces, y ya tengo base de ensalada para tres o cuatro platos (es decir, para dos dias, tres personas), tengo que probar si aguanta más tiempo.

Una vez desinfectada, y lavada, cortada y centrifugada, la metí en un recipiente y al frigo.

Ahora cada vez que quiero ensalada, abro, pongo lo que quiero, y como el resto de verduras están ya listas, sólo pelar y añadir al gusto. A falta de aderezar si os gusta, y añadir algunos germinados o brotes, que también están listos en el frigorífico :)


Para los batidos igual, pelo o parto la fruta, que ya está preparada, a la batidora y listo.



Sigo teniendo el frigorífico con frutas y verduras sin desinfectar aún, pero tengo preparados los barreños para hacerlo todo de una vez y que quede todo listo.

Y ya sólo será hacerlo cada vez que vaya a comprar, así tengo más tiempo!!! Espero que os sea útil :D

Y vosotr@s? teneis recursos para organizaros mejor? cuéntame!!

Hasta pronto!!




Hummus de garbanzos.

Ésta es una de las recetas estrellas de casa, me la dió mi amiga Brenda el primer día que fui a visitarla a su casa (Granada) y me vine encantada!!! Con su permiso, aquí os pongo un paté vegetal riquísimo que sorprenderá vuestro paladar y el de vuestros invitados!!!

Ingredientes:

- 200 gr. garbanzos cocidos.
- 1 cucharada de comino molido.
- 1 pizca de sal.
- 1 punta de una cucharadita de pimienta molida.
- El jugo de medio limón o un poquito menos.
- Un chorrito de agua.
- Un chorrito de aceite oliva virgen extra un poco mayor que el del agua.
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce (de la Vera suelo usar).
- 1/4 cucharadita de pimentón picante.

Para acompañar:

- Zanahorias cortadas en forma de palitos.
- Biscotes integrales.
- Pan de pita.... etc.

Elaboración:

Mezclamos en la batidora todos los ingredientes, menos el pimentón dulce y picante. Ajustamos la espesez al gusto, con aceite.

Una vez bien triturado todo, y con la textura deseada, vertemos en el recipiente definitivo, espolvoreamos por encima la mezcla de los pimentones (dulce y picante), y terminamos echando sobre todo, un chorrito de aceite de oliva virgen extra.


Espero que os guste!!

Hasta pronto!!!

sábado, 8 de febrero de 2014

Turrón de chocolate, almendras y pasas.

Hoy he hecho un experimento culinario muy fácil, y con éxito asegurado.

He derretido al baño maría a muy baja temperatura, chocolate puro, y una vez derretido, he añadido unas almendras activadas (remojo previo de toda la noche), y unas uvas pasas.


Todo bien removido y dejamos solidificar.


Desmoldamos y ya tenemos una receta dulce para los más golosetes de la casa :D



Nota: No he caido en poner un papel vegetal entre el vidrio y la mezcla, y me ha costado horrores desmoldarlo, para la próxima lo haré así.

Espero que os guste.

Hasta pronto!!!





Germinados II.

En ésta entrada, os mostré mis germinados de garbanzo y quinoa, y también cómo hacerlos.

Ésta vez, he probado con lentejas, y ha sido un exitazo total, en éste caso he usado la lenteja pardina, y aquí podeis ver las imágenes.

Así que quedan unas cuantas para ensalada y otras cuantas para hacer rejuvelac, bebida fermentada con probióticos, enzimática,  que se utiliza para fermentar quesos veganos, hacer limonadas, agregarla a los batidos, beberla sola, etc. Ya la probé hace unos días y me encantó.

Próximamente, intentaré hacer yogures de almendra u otras semillas y os mostraré el resultado.




Espero que os guste.

Hasta pronto!!!

viernes, 7 de febrero de 2014

Crackers de sésamo, y crackers de muesli. Deshidratados.

En entradas anteriores os enseñé cómo hago algunas bebidas vegetales. Con las sobras que quedan en el colador, vi que se podían hacer crackers, que son una especie de galletas deshidratadas al sol, o en deshidratadora.

En éste caso os muestro las que estoy haciendo, con las sobras de la bebida de sésamo, y las sobras de la bebida de muesli.

A las de sésamo, he añadido unas pasas, y unas almendras ya activadas, las he estirado en un recipiente de cristal y las he puesto al sol a deshidratarse, hasta que han quedado crujientes.

A las de muesli, le he añadido cacao puro en polvo, bien mezclado todo, estirado en bandeja, y he puesto sobre la mezcla unas gotas de chocolate, y unas uvas pasas (éstas concretamente son para la goloseta de mi pequeña :D )


Y aquí tenemos las bebidas vegetales, de sésamo y dátiles, y la de muesli, para tomar sólas, o acompañadas de batidos de frutas, todo es experimentar.

Espero que os gusten!!

Hasta pronto!!

miércoles, 5 de febrero de 2014

Bebida de sésamo, endulzada con dátiles maduros.

Ésta es una bebida vegetal rica en calcio, de sabor muy agradable, que acabo de probar y me ha encantado.

Ingredientes:

- Una cucharada de sésamo, puesta a remojo la noche anterior (10-12 horas). Si la semilla es tostada, no se activará, pero se reblandecerá para poder batir bien las semillas con el agua y sacarles todas las propiedades.

- Medio litro de agua filtrada, aproximadamente, si la quereis más ligera, añadís más agua.

- 5 dátiles maduros, pelados y deshuesados.

Elaboración:

Enjuagamos bien las semillas, y las introducimos en la batidora con un vaso de agua filtrada, y batimos un buen rato, hasta que el agua adquiere el color deseado, y vemos que las semillas ya no están enteras.

Añadimos otro vaso de agua filtrada y los dátiles ya preparados, y volvemos a batir otro rato, hasta que los dátiles están totalmente incorporados a la bebida.

Dejamos unos 5-10 minutos que se mezclen los sabores, añadimos el agua que nos quede, removemos bien, y colamos.Ya está listo para tomar.

Las bebidas vegetales suelen durar entre 48-72 horas en el frigorífico, y es conveniente agitarla antes de tomar, pues se forma poso con el sésamo triturado.





Espero que os guste!

Hasta pronto!!!

lunes, 3 de febrero de 2014

Batido de kiwi, fresas y zumo de naranja.

Para medio litro aproximadamente (dos vasos), he utilizado 2 kiwis maduros, 6 fresas grandecitas, y el zumo de una naranja exprimida, sino la batidora de vaso no batia la fruta :D

El resultado, más que satisfactorio, me encanta el color, la textura y el sabor.






Espero que os guste.

Hasta pronto!!!

Bebida vegetal de lino, sésamo y almendras.

Ésta bebida vegetal, muy rica en calcio, fue un experimento que me salió riquísima. 

Los ingredientes, dos cucharadas de lino, una de sésamo, y unas almendras. Las semillas estarán toda la noche en remojo, por separado, para que se activen. 

Por la mañana, enjuagamos, y metemos a la batidora con un poco de agua filtrada, batimos bien, hasta obtener el color y textura, y una vez conseguido agregamos el resto de agua de osmosis (filtrada).  Entre litro y litro y medio sale muy bien.

Colamos todo el batido, y endulzamos como nos guste, yo lo hice con crema de almendras que tenía por casa y salió muy rico. 

Se puede endulzar con dátiles maduros, uvas pasas, frutas secas.....  como gusteis.

La bebida es rica en calcio, y con la crema de almendras es una bebida ligeramente astringente.

Espero que os guste!!

Hasta pronto!!!