viernes, 22 de noviembre de 2013

Pastillas de caldo de verduras veganas.

Acabo de hacerla y probarla, y tengo que ponerle un 10. Aquí os dejo el link, está estupendamente explicado.

Es rápida, sencilla y deliciosa. A la par de las pastillas nos queda cerca de un litro de caldo vegetal que también podemos aprovechar para sopas o enriquecer pastas y arroces.

Perdonad mis fotos, son con el móvil, pues la cámara se ha quedado sin batería. Otro contratiempo que me ha ocurrido es que no tengo cubiteras, por lo que he tenido que hacer un "apaño", echar cucharadas del triturado a un plato y meterlo al congelador, luego una vez solidificado las he ido pasando a un recipiente que guardaré en el congelador e iré consumiendo cuando vaya necesitando.




http://www.vegetarianismo.net/recetas/caldoverduras.html


Ingredientes

  • 1 litro de agua
  • 20 gr. de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharadita de sal gorda
  • 2 o 3 clavos de especia
  • Unas bolitas de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de cúcuma
  • 1/2 cucharadita de Jengibre
  • 1 hoja de laurel
  • 2 ajos
  • 1 zanahoria
  • 1 rama de apio
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • Unos trocitos de alga kombu (opcional)

Preparación

Pelar y lavar las verduras y cortarlas en trozos grandes.
En la olla expres se introducen todos los ingredientes con 2 puntos de presión durante 8 minutos.
Si no disponemos de olla rápida, en una olla convencional llevamos el agua a ebullición y mantenemos a fuego bajo con el resto de ingredientes. Se deja aproximadamente 30 minutos (hasta que las verduras están tiernas).
Colar el líquido que podemos reservar para aporvecharlo en la comida del día.
Trituramos las verduras coladas con la batidora. Preparamos las cubiteras de hacer hielo cubriéndolas con film transparente. Vertemos las verduras en las cubiteras, cubrimos con papel de aluminio. Dejamos enfriar, para después, introducimos los recipientes en el congelador. (Es importante no introducir alimentos calientes en el congelador, pues evitamos así innecesario consumo de energía).
Cuando estén los cubitos solidificados podemos desmoldarlo y guardar las pastillas de caldo vegetal separadas en bolsitas en el congelador.


Espero que os guste, hasta pronto!!

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