viernes, 12 de julio de 2013

Arroz frito con zanahoria, calabacín, y pimiento rojo. Fried rice with carrots, zucchini, and red pepper.

This is a recipe inspired by the Chef Nicki Strobel, chef of team of cycling Orica-GreenEDGE who gladly clarified some doubts about this delicious recipe. It call my attention the menus that he makes for his team, they are very healthy and the most important, they are very attractive in sight. I think I`ll do almost everyone, starting by this rice.

Esta es una receta inspirada en la del Chef Nicki Strobel, cocinero del equipo ciclista del equipo Orica-GreenEDGE que gustosamente me ha aclarado algunas dudas sobre ésta deliciosa receta.Me han llamado mucho la atención los menús que hace para su equipo, son muy sanos y lo más importante, muy atractivos a la vista. Creo que los haré casi todos, empezando por éste arroz.

Ingredientes:

Arroz integral.  Brown rice.

Zanahorias. Carrots.

Calabacín.Zucchini.

Pimiento rojo.Red pepper.

Huevos (opcional) Eggs (optional).



Salsa de soja. (opcional) Soy sauce (optional)

Cúrcuma (opcional) Turmeric (optional)



Elaboración:

Hervimos en arroz integral con abundante agua, sal y cúrcuma (ésta especia le da color y un sabor muy bueno). Enfriamos, escurrimos y reservamos.

Por otro lado picamos las verduras en trocitos y las freimos. Si quereis, podeis hacer también un revuelto de tortilla con los huevos, para que quede en trocitos pequeños.

Una vez listo, mezclamos todo en una sartén a fuego fuerte, con un chorrito de salsa de soja, sin parar de remover, hasta que esté todo bien ligado.

Servir.

Preparation:

Boil in rice with water, salt and turmeric (spice it adds color and taste very good). Chilled, drain them and set aside.

On the other hand cut the vegetables into small pieces and fry. If you want, you can also make a omelette with scrambled eggs, to make it into small pieces.

Once ready, mix everything in a pan over high heat with a splash of soy sauce, stirring constantly, just until well blended.

Serve.















Hasta pronto!! See you soon!!

Ensalada de canónigos con nueces y pasas.

Una ensalada que nunca había probado y me ha gustado mucho, seguro que repito!!

Ingredientes:

Canónigos.

Nueces.

Pasas.

Aceite oliva virgen extra.

Vinagre de módena.

Melaza de caña de azúcar.


Elaboración:

Mezclamos en un bol los canónigos ya limpios, las nueces y las pasas.

Preparamos el aliño mezclando aceite, vinagre y melaza al gusto.

Añadimos aliño a la ensalada, remover y servir fresquita.

Hasta pronto!

jueves, 11 de julio de 2013

Gazpacho.

Rico y refrescante, un batido de vitaminas!!!

Así lo hago yo:

Ingredientes:

1 kilo de tomates maduros.

1 pimiento verde (si no tengo verde lo pongo rojo).

2 pepinos.

1 diente de ajo machacado.

Aceite.

Vinagre (o limón)

Sal.

Picatostes.

Elaboración:

Lavar, partir y triturar las verduras, aliñar, y servir bien fresquito.

Los picatostes se añaden justo al momento de tomar para que estén crujientes.

Nota: hay personas que reservan un poco de verdura troceadita para adornar y tomar (tropezones)

Hasta pronto!!!


Berenjenas rebozadas.

Rápido y rico donde los haya!!!

Pelamos una berenjena, la cortamos a rodajitas del grosor que deseemos, y la dejamos media hora a remojo con sal.

Lavar de nuevo, enharinar y freir en la sartén.

Hasta pronto!!

martes, 9 de julio de 2013

Ensalada de verduras asadas (o guarnición).

Ésta ensalada o guarnición, la hace mi madre muy a menudo y siempre me traigo para cenar, me resistí muchos años a probarla y resulta que me encanta.... os suena?

Ingredientes:

(Los ingredientes siempre al gusto, ésto es lo que pongo yo para unas 4 raciones)

2 Berenjenas
4 Tomates
2 Pimientos rojos.
3 ó 4 Cebollas
Aceite oliva virgen extra.
1 diente de ajo.
Orégano.
Sal.



Elaboración:

Lavar y colocar las verduras en la bandeja del horno (las cebollas se pelan y las berenjenas cortadas por la mitad), a unos 190º-200º grados, una hora aproximadamente.

Una vez asado todo, dejar enfriar antes de pelar y partir a trocitos en la ensaladera. Echar un diente de ajo machacado, un chorro de aceite de oliva virgen extra, un poco de sal y mezclamos. Añadimos el orégano y listo para servir.

Se puede servir caliente como guarnición, del tiempo o fresquita.

Hasta pronto!!

Ensalada de tomate y pimientos.

No sé si ha sido el día tan caluroso o qué, pero me ha apetecido una ensalada que hacía muchísimo tiempo que no comía. Es muy sencilla, rica y fresquita.


Ingredientes:

Tomates para ensalada (uno por persona)

Pimientos (uno por persona) (Yo los he puesto verdes, pero pueden ser rojos también o ambos).

Aceite oliva virgen extra.

Sal gorda.

Orégano.

Opcional: vinagre.

Elaboración:

Lavamos y cortamos a trocitos los tomates y los pimientos, mezclamos en el recipiente y aderezamos con el aceite, sal, vinagre (si os gusta) y orégano. Servir fresquita.

 Hasta pronto!