miércoles, 27 de noviembre de 2013

Batido de frutas con chocolate.

Suelo hacerme muchos batidos de frutas, y ahora con el frío no apetece demasiado. Anoche saqué la fruta del frigorífico y esta mañana estaba a temperatura ambiente, por lo que disfruté enormemente de uno de mis batidos favoritos:


Ingredientes:

- 2 peras
- 2 manzanas
- 2 plátanos
- El zumo con la pulpa de 2 naranjas.
- 6 nueces peladas.
- 1 cucharadita de semillas de lino machacadas.
- 1 cucharadita de semillas de sésamo machacadas.
- Chocolate rallado al gusto.

Elaboración:

Antes de pelar y partir la fruta, preparamos las semillas. Las semillas para que actuen en el cuerpo han de ser activadas, previo remojo de unas horas, o bien machacadas, abriéndolas, sino pasan por el cuerpo simplemente arrastrando. Hay quien usa molinillos u otros instrumentos, yo no tengo nada para hacerlo así que las envuelvo en una servilleta y les doy unos golpecitos con un martillo.

Partimos las nueces y rallamos chocolate puro. Reservamos.

Ahora es cuando pelamos y partimos las frutas, añadimos el zumo con pulpa (sin huesos) de las naranjas, añadimos las nueces, semillas y batimos hasta que se nos queda líquido.

Una vez servido, adornamos con el chocolate y disfrutamos de un delicioso cóctel de vitaminas con un sabor extraordinario. Espero que os guste.


Hasta pronto!!!!

lunes, 25 de noviembre de 2013

Patatas Chulas.

El nombre de ésta deliciosa y sencilla receta viene de la persona que me la enseñó, una forera apodada Chula, y como no tenía nombre, decidí llamarla así en su honor. Muchas gracias guapa!

Es sencilla, económica, y sobre todo deliciosa, como plato único o guarnición, eso ya queda a vuestra elección!!

Ingredientes:

Patatas medianas-grandes, una por persona.
1 cebolla
1 hoja de laurel
1 ramita de canela.
1 poco de pimienta.
2 dientes de ajo
1/2 vaso de vino blanco.
1 vaso de agua.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.

Elaboración:

Picamos la cebolla, y la ponemos en la cazuela con el aceite, unos ajos laminados, y el laurel, dejamos que se ablande un poco y añadimos las patatas a rodajas o gajos gordos, echamos sal y dejamos friendo un rato hasta que tome el color que nos guste (a mi me gusta doradito tostado). Si veis que os queda demasiado aceite, le quitais antes de añadir el resto de ingredientes.

En este momento añadimos el medio vaso de vino blanco, el vaso de agua, pimienta, ramita de canela, y si es necesario añadimos otro poquito de sal. Ponemos a fuego fuerte y cuando empiece a hervir, ponemos fuego medio el tiempo necesario hasta que veais que las patatas ya están hechas (pinchamos y están blanditas).

Dejamos reposar unos 10 minutos antes de servir.


Espero que os guste tanto como a mi, otro maravilloso descubrimiento para mi paladar!!!

Hasta pronto!!

viernes, 22 de noviembre de 2013

Pastillas de caldo de verduras veganas.

Acabo de hacerla y probarla, y tengo que ponerle un 10. Aquí os dejo el link, está estupendamente explicado.

Es rápida, sencilla y deliciosa. A la par de las pastillas nos queda cerca de un litro de caldo vegetal que también podemos aprovechar para sopas o enriquecer pastas y arroces.

Perdonad mis fotos, son con el móvil, pues la cámara se ha quedado sin batería. Otro contratiempo que me ha ocurrido es que no tengo cubiteras, por lo que he tenido que hacer un "apaño", echar cucharadas del triturado a un plato y meterlo al congelador, luego una vez solidificado las he ido pasando a un recipiente que guardaré en el congelador e iré consumiendo cuando vaya necesitando.




http://www.vegetarianismo.net/recetas/caldoverduras.html


Ingredientes

  • 1 litro de agua
  • 20 gr. de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharadita de sal gorda
  • 2 o 3 clavos de especia
  • Unas bolitas de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de cúcuma
  • 1/2 cucharadita de Jengibre
  • 1 hoja de laurel
  • 2 ajos
  • 1 zanahoria
  • 1 rama de apio
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • Unos trocitos de alga kombu (opcional)

Preparación

Pelar y lavar las verduras y cortarlas en trozos grandes.
En la olla expres se introducen todos los ingredientes con 2 puntos de presión durante 8 minutos.
Si no disponemos de olla rápida, en una olla convencional llevamos el agua a ebullición y mantenemos a fuego bajo con el resto de ingredientes. Se deja aproximadamente 30 minutos (hasta que las verduras están tiernas).
Colar el líquido que podemos reservar para aporvecharlo en la comida del día.
Trituramos las verduras coladas con la batidora. Preparamos las cubiteras de hacer hielo cubriéndolas con film transparente. Vertemos las verduras en las cubiteras, cubrimos con papel de aluminio. Dejamos enfriar, para después, introducimos los recipientes en el congelador. (Es importante no introducir alimentos calientes en el congelador, pues evitamos así innecesario consumo de energía).
Cuando estén los cubitos solidificados podemos desmoldarlo y guardar las pastillas de caldo vegetal separadas en bolsitas en el congelador.


Espero que os guste, hasta pronto!!

sábado, 16 de noviembre de 2013

Pizza de champiñones vegana.

Una pizza deliciosa, fácil y rápida que me sorprendió gratamente. Buen provecho!



Ingredientes:

Masa pizza sin productos de origen animal.

Cebolla.

Ajo.

Tomate triturado.

Sal.

Champiñones.

Orégano.



Elaboración:

Mientras la masa se va descongelando a temperatura ambiente, freimos la cebolla troceadita, y cuando esté casi, echamos un diente o dos de ajo triturado, y el tomate triturado. Añadimos sal y un poco de azúcar para la acidez, y una vez frita la salsa, añadimos los champiñones previamente salteados en otra sartén. (Se pueden hacer a la par que la cebolla, no hay problema, y luego seguir la receta igual).

Añadimos la salsa sobre la masa, añadimos orégano e introducimos en el horno. Está deliciosa, verdaderamente me sorprendió que una pizza tan sencilla me embriagara en olor y sabor. Espero que os guste mucho.

Hasta pronto!!!



viernes, 9 de agosto de 2013

Paella al horno con garbanzos y patatas.

Ésta es una de mis recetas favoritas, me la dió mi amiga Sama y desde aquel día la he hecho en muchas ocasiones. 

Ingredientes:

- Una tacita de arroz por persona..

- Un puñado de garbanzos (al gusto)

- Una patata por cada dos personas.

- Tomate rallado.

- Aceite oliva v.e.

- Una cabeza de ajos.

- Laurel.

- Pimentón dulce.

- Sal.

- Cúrcuma. (colorante, azafrán......).

- Agua (la misma cantidad de agua que de arroz).

Elaboración:

- Los garbanzos estarán a remojo desde la noche antes, y los coceremos en abundante agua, sal, los ajos pelados, y el laurel.

Una ver hervidos, reservamos el agua pues la usaremos para la cocción del arroz. Los garbanzos los reservamos también.

Pelamos las patatas y las partimos en filetitos, y las freimos. Reservamos.

Rallamos un tomate maduro y lo freimos, una vez frito echamos los garbanzos y los sofreimos hasta que queden doraditos.

Una vez dorados, añadimos el arroz, y a continuación, la misma cantidad de agua, el pimentón dulce, y la cúrcuma (o el colorante que useis),la sal, y lo dejamos hacerse a fuego medio-bajo, hasta que el nivel del agua está al nivel del arroz.

Colocamos las patatas encima del arroz y metemos al horno unos 20 minutos a 180º . Y a disfrutarlo!!!




Nota: yo suelo hacerla en un recipiente que aguante tanto la vitro como el horno, para no tener que estar cambiando el arroz de recipiente.

Hasta pronto!

viernes, 12 de julio de 2013

Arroz frito con zanahoria, calabacín, y pimiento rojo. Fried rice with carrots, zucchini, and red pepper.

This is a recipe inspired by the Chef Nicki Strobel, chef of team of cycling Orica-GreenEDGE who gladly clarified some doubts about this delicious recipe. It call my attention the menus that he makes for his team, they are very healthy and the most important, they are very attractive in sight. I think I`ll do almost everyone, starting by this rice.

Esta es una receta inspirada en la del Chef Nicki Strobel, cocinero del equipo ciclista del equipo Orica-GreenEDGE que gustosamente me ha aclarado algunas dudas sobre ésta deliciosa receta.Me han llamado mucho la atención los menús que hace para su equipo, son muy sanos y lo más importante, muy atractivos a la vista. Creo que los haré casi todos, empezando por éste arroz.

Ingredientes:

Arroz integral.  Brown rice.

Zanahorias. Carrots.

Calabacín.Zucchini.

Pimiento rojo.Red pepper.

Huevos (opcional) Eggs (optional).



Salsa de soja. (opcional) Soy sauce (optional)

Cúrcuma (opcional) Turmeric (optional)



Elaboración:

Hervimos en arroz integral con abundante agua, sal y cúrcuma (ésta especia le da color y un sabor muy bueno). Enfriamos, escurrimos y reservamos.

Por otro lado picamos las verduras en trocitos y las freimos. Si quereis, podeis hacer también un revuelto de tortilla con los huevos, para que quede en trocitos pequeños.

Una vez listo, mezclamos todo en una sartén a fuego fuerte, con un chorrito de salsa de soja, sin parar de remover, hasta que esté todo bien ligado.

Servir.

Preparation:

Boil in rice with water, salt and turmeric (spice it adds color and taste very good). Chilled, drain them and set aside.

On the other hand cut the vegetables into small pieces and fry. If you want, you can also make a omelette with scrambled eggs, to make it into small pieces.

Once ready, mix everything in a pan over high heat with a splash of soy sauce, stirring constantly, just until well blended.

Serve.















Hasta pronto!! See you soon!!

Ensalada de canónigos con nueces y pasas.

Una ensalada que nunca había probado y me ha gustado mucho, seguro que repito!!

Ingredientes:

Canónigos.

Nueces.

Pasas.

Aceite oliva virgen extra.

Vinagre de módena.

Melaza de caña de azúcar.


Elaboración:

Mezclamos en un bol los canónigos ya limpios, las nueces y las pasas.

Preparamos el aliño mezclando aceite, vinagre y melaza al gusto.

Añadimos aliño a la ensalada, remover y servir fresquita.

Hasta pronto!

jueves, 11 de julio de 2013

Gazpacho.

Rico y refrescante, un batido de vitaminas!!!

Así lo hago yo:

Ingredientes:

1 kilo de tomates maduros.

1 pimiento verde (si no tengo verde lo pongo rojo).

2 pepinos.

1 diente de ajo machacado.

Aceite.

Vinagre (o limón)

Sal.

Picatostes.

Elaboración:

Lavar, partir y triturar las verduras, aliñar, y servir bien fresquito.

Los picatostes se añaden justo al momento de tomar para que estén crujientes.

Nota: hay personas que reservan un poco de verdura troceadita para adornar y tomar (tropezones)

Hasta pronto!!!


Berenjenas rebozadas.

Rápido y rico donde los haya!!!

Pelamos una berenjena, la cortamos a rodajitas del grosor que deseemos, y la dejamos media hora a remojo con sal.

Lavar de nuevo, enharinar y freir en la sartén.

Hasta pronto!!

martes, 9 de julio de 2013

Ensalada de verduras asadas (o guarnición).

Ésta ensalada o guarnición, la hace mi madre muy a menudo y siempre me traigo para cenar, me resistí muchos años a probarla y resulta que me encanta.... os suena?

Ingredientes:

(Los ingredientes siempre al gusto, ésto es lo que pongo yo para unas 4 raciones)

2 Berenjenas
4 Tomates
2 Pimientos rojos.
3 ó 4 Cebollas
Aceite oliva virgen extra.
1 diente de ajo.
Orégano.
Sal.



Elaboración:

Lavar y colocar las verduras en la bandeja del horno (las cebollas se pelan y las berenjenas cortadas por la mitad), a unos 190º-200º grados, una hora aproximadamente.

Una vez asado todo, dejar enfriar antes de pelar y partir a trocitos en la ensaladera. Echar un diente de ajo machacado, un chorro de aceite de oliva virgen extra, un poco de sal y mezclamos. Añadimos el orégano y listo para servir.

Se puede servir caliente como guarnición, del tiempo o fresquita.

Hasta pronto!!

Ensalada de tomate y pimientos.

No sé si ha sido el día tan caluroso o qué, pero me ha apetecido una ensalada que hacía muchísimo tiempo que no comía. Es muy sencilla, rica y fresquita.


Ingredientes:

Tomates para ensalada (uno por persona)

Pimientos (uno por persona) (Yo los he puesto verdes, pero pueden ser rojos también o ambos).

Aceite oliva virgen extra.

Sal gorda.

Orégano.

Opcional: vinagre.

Elaboración:

Lavamos y cortamos a trocitos los tomates y los pimientos, mezclamos en el recipiente y aderezamos con el aceite, sal, vinagre (si os gusta) y orégano. Servir fresquita.

 Hasta pronto!